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商品の説明

「元気の素マカ 粉末 1キロ(1Kg)」は、マカの原産地・アンデス高地の過酷な自然環境の下、ミネラル豊かな土壌で育ち、天日乾燥で太陽の恵みをたっぷりと受けて強い身体作りに必要な栄養を蓄えた「極・陽性食品」です。 豊富なアミノ酸類、ビタミン・ミネラル類を含み、天日乾燥で作られるフィトケミカル(体内の活性酸素を取り除く物質)をはじめ、数多くの二次代謝産物を醸成した有機JAS認証の健康食品です。

本当のマカとは

マカの生まれ故郷は、南米ペルーのアンデス高地です。そこは富士山より高い海抜4,000m以上にあるボンボン高原と呼ばれる広大な大地です。

ここは一日の寒暖の差が20℃を超え、夏でも雹(ひょう)が降ったり霜が降りたりする地域で、樹木は育たず土壌も酸性が強く、限られた植物しか成長できない厳しい自然環境にあります。

マカは、大根や蕪(かぶ)の仲間でアブラナ科の根菜で、インカ時代から伝承されている栄養分を補い強い身体作りの為に、アンデス高地に暮らす人々には欠かせない食べ物です。

海抜4,000m以上の高地に降り注ぐ強烈な紫外線で天日乾燥されたマカ

収穫したばかりのマカは非常に辛く、日本の「辛しダイコン」に似てそのままでは食べられません。マカは生鮮食品としてではなく、収穫後に根の部分を3カ月程天日乾燥し保存食として食されているものです。

また収穫された生鮮マカは、表皮に色の違い(黄色、紫、黒っぽい)がありますが、これは土壌の酸性、アルカリ性の違いやミネラル分の影響によるもので、色の違いは表皮だけで、中身は同じベージュ系の色合いです。表皮の色の濃いものは鉄分などが少し多い程度で、天日乾燥したマカの成分的な違いは殆んどありません。

天日乾燥して保存食とするのは、ちょうど日本の昆布や干し柿と同じで天日干しすることにより、辛味は、独特な甘味や旨味に変わります。その旨味の成分が豊富なアミノ酸類です。更にミネラル分や栄養価が熟成され「極・陽性食品」となります。

トマトの中に普通の2~3倍も高い糖度の甘いトマトがありますが、それは水と肥料を極力少なくし、トマトを“甘やかさない”ぎりぎりの環境に置いて育てる「スパルタ農法」で作られています。マカは正に自然界のスパルタ農法で育つ非常に生命力の強い作物です。

また植物の特性として、太陽光の紫外線に晒されると、それにより発生する活性酸素を抑えるために自ら酸化を防ぐ物質を作ります。これが人体に有用なフィトケミカル(植物由来の化学成分で体内の活性酸素を取り除く物質)と呼ばれるもので、数千から一万種ほどの種類があると言われています。

海抜4,000m以上の高地に降り注ぐ強烈な紫外線で天日乾燥されたマカは、様々な種類のフィトケミカルをはじめ、多くの二次代謝産物を蓄えた食べものとなります。

伝承され現代に受け継がれてきた本当のマカ

ちなみに野菜である生鮮マカは辛味の強いものですが、その辛味の成分が大根やわさびにも含まれる「ベンジルグルコシノレート」と呼ばれているものです。この成分をマカの主要な成分であると喧伝している業者がいますが、学術的には疑問視されていて、欧米ではマカの主成分などとは全く云われておりません。

これは、生鮮マカを天日乾燥せずに機械で乾燥させ粉末にすると、その辛味成分のベンジルグリコシノレートが多く残るマカ粉末ができます。

ベンジルグリコシノレートの含有量を謳う「機械乾燥したマカ」は、天日乾燥して作られる本来のマカのような甘味も旨味も劣ります。日本でも中国でもマカの栽培が行われていますがマカの特性を知らない地域の人たちがマカを作り、機械を使って乾燥されたマカは本来のマカとは異質のものと云えましょう。

本当のマカ』とは、アンデス高地の過酷な自然環境下で育った生命力の強いマカを、じっくりと天日乾燥したマカのことです!

マカの品質について』 現在、日本国内では多く業者がマカ粉末を販売していますが、安価なマカ粉末には、その栽培地やマカの品質が不明で、しかも充分な衛生管理がされていないものも流通しています。マカのような土の中で生育する根菜は、芽胞菌と呼ばれる生菌が多く、その衛生管理には技術とコストが必要です。農薬や化学肥料を一切使わない有機栽培有機的な衛生管理の元で粉末加工されているのが、光健の有機JASマカの品質です。

光健はペルーのマカ原産地の自社工場で有機JASマカ粉末を生産している唯一の日本企業

本来のマカは、天日乾燥することで辛味は抑えられて、独特の甘みや旨味が醸成されますがその旨味が豊富なアミノ酸類であり、マカが土壌から吸収した豊富なミネラル分やビタミン類、更に天日乾燥によって作り出されたフィトケミカル等の二次代謝産物で、これらがインカ時代から伝承されているマカの主要な成分です。

光健は、日本市場だけでなく北米や欧州、更に発展するアジアへ有機マカの普及に努めています。今後ともマカの供給に誇りと使命感を持って日々精進してまいります。どうか、皆さまも強い身体作りのために有機JASマカをご愛用して頂き、毎日を健康でお元気にお過ごしください。

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